Паста од зеленчук со бибер и модар патлиџан

Тестенини од зеленчук со бибер и модар патлиџан се густа и ароматична закуска со зеленчук за зимата. Може да се шири на парче свеж бел леб, ќе испадне толку вкусно што повеќе не е потребно за појадок!

Време за готвење: 1 час 30 минути.
Количина: 3 лименки со капацитет од 450 ml.

Состојки за тестенини од зеленчук со бибер и модар патлиџан:

1 кг црвена пиперка;
500 гр домати;
500 гр модар патлиџан;
300 гр кромид;
глава лук;
2-3 чили парчиња;
15 гр парична казна сол;
25 гр гранулиран шеќер;
150 ml квалитетно маслиново масло.

Методот на подготовка на зеленчук тестенини со бибер и модар патлиџан.

Бидејќи сите состојки за паста од зеленчук ќе мирисаат долго време на тивок оган, можете да заштедите време и да не го исечете зеленчукот многу фино - во секој случај тие ќе се претворат во пире од компири.

Ние чистиме кромид, исекуваме мал кромид на четири дела, големи глави со полумесечина.

Во тава за печење или во длабока тава, загрејте го целото маслиново масло, фрлете го кромидот.

Пржете го исецканиот кромид

Во меѓувреме, додека кромидот се пржи, излупете ја главата од лук од лушпа, исечете ги чешнињата на два или три дела. Од подот на црвената чили ги отстрануваме семето со мембрана, ситно исечкаме. Испратете ги чилињата со лук во тавата.

Излупете и исецкајте го лукот и чили. Додај во пржење

Зрели домати (погодни и презреени, ако само без видливи оштетувања и знаци на расипување), исечете ги на големи коцки. Во овој случај, додадете ги доматите заедно со семето и кора, бидејќи потоа ги бришеме готовите тестенини преку сито, во кое ќе останат непотребни компоненти.

Истурете сецкани домати во тава за печење

Слатка bellвонче пиперка прво исечете ја на половина, исечете ги семето со дршката. Исечете ја пиперката грубо, додајте ги и останатите состојки.

Избираме црвена пиперка за паста, така што готовиот производ да испадне светло, со зелена пиперка бојата ќе се претвори во кафеава и незаситна.

Додајте ја исечканата bellвонче пиперка на печење

Зрело модар патлиџан со еластична кора и неразвиени семиња се излупени. Исечете го месото во густи кругови, додајте го во тавата.

Додадете модар патлиџан, сол и шеќер. Stew под капакот 50 минути

Истурете сол и гранулиран шеќер. Затворете го капакот цврсто. Ставете на тивок оган 45-50 минути, додека бибер и домати не станат целосно меки, а кромидот - транспарентен. Ако за време на гаснењето се формира многу течност, тогаш 7-10 минути пред подготвеноста, извадете го капакот и испарете ја влагата.

Подготвениот зеленчук се пренесува на процесор за храна, сецкан на средна брзина додека не се добие мазен, пијалак.

Мелете варен зеленчук со блендер

Ние ја бришеме пастата од зеленчук преку ретко сито. Willе содржи парчиња кора, семе од домати, во целина, она што се нарекува масло од торта.

Бришење зеленчук повторно ставаме во тава или чорба со дебело дно, загреваме до вриење.

Избришете го пирето од зеленчук преку сито

Конзервите за зачувување прво се мијат во раствор од сода бикарбона, а потоа темелно се исплакнуваат со чиста вода. Ставаме во рерната претходно загреана на 110 степени за 10 минути. Варете ги капаците.

Ние шириме топла паста од зеленчук со бибер и модар патлиџан во топли тегли, пополнувајќи ги на рамениците. Завртете ги капаците прво лабаво.

Пастата од зеленчук ја пренесуваме со бибер и модар патлиџан во тегли и ја стерилизираме

Во тава подготвена за стерилизација ставете крпа од памучна крпа. Ние ги ставаме теглите на крпа, ја истураме водата загреана на 50 степени. Вклучете го огнот, доведете до вриење, стерилизирајте ги теглите 12 минути со капацитет од 450 ml.