Храна

Супа од ладно цвекло

Лето! Топлината! Апсолутно не сакам да стојам покрај шпоретот ... но сакам да јадам нешто! Дури и во денови на исцрпувачка топлина, како бесконечна систа, треба да готвите и да имате нешто за јадење. И пожелно е дека ова „нешто“ било ладно, свежо и лесно, готвено брзо и се јадело со задоволство.

Овие се ладните супи - хранливи, здрави и вкусни. Веќе го испробавме бугарскиот таратор, а сега предлагам да зготвиме вкусно, освежувачко и светло летно цвекло. Одлична опција кога не сакате да стоите крај шпоретот над садот што врие со борш. Прекрасно е да се готви вистински, врел борш во зима, кога сакате нешто затоплување, богато. Цвекло може да се нарече лето, "лајт" верзија на борш. Таквата „борш-светлина“ без зелка и печење. Во Украина се нарекува „ладен борд“, а во Белорусија се нарекува студ; едно од имињата на садовите е цвекло орошко.

Супа од цвекло

Состојки за готвење репка

За 2 порции:

  • 2-3 мали репка;
  • 2-3 средни компири;
  • 1-2 свежи краставици;
  • 2 пилешки или 6 плаша јајца;
  • Неколку пердуви од зелен кромид и копар гранки;
  • Мал куп врвови од репка;
  • По волја - варено месо.

За полнење гориво:

  • 500 мл вода;
  • Сол, мелен црн пипер, шеќер, рен, оцет, растително масло - по ваш вкус.
  • Приближно 1/3 лажиче сол, нотка пиперка, 0,5 суп.л-патки. шеќер, 0,5 лажиче рен, 2/3 лажици оцет и масло.
Состојки за готвење репка

Обидете се да се облечете за време на процесот на готвење, да пронајдете сооднос на состојките што одговараат на вашиот вкус.

Постојат рецепти во кои цвекло се зачинува не со вода, минерали или едноставно варено, туку со репка од репка или кефир. Може да пробате и такви опции за јадење да го изберете омилениот рецепт за ладна супа.

Методот на готвење цвекло

За да ја направите вашата репка светла, шарена, изберете заситена репка. За да откриете дали ви одговара, гребете ја кожата со ноктот. Можете да го земете зеленчукот од старата култура, но подобро - младо, лето.

Варете или печете компири и цвекло, измијте зеленчук

Варете компири и цвекло во нивните кожи или печете ги во фолија додека не бидат меки. Првата опција е побрза, втората е покорисна, бидејќи при печење, корисноста не влегува во вода, туку останува во зеленчук. Но, во летните горештини навистина не сакам да ја вклучам рерната 40 минути (толку печени компири), па дури и повеќе за час и половина (за цвекло). Затоа, готвив од варен зеленчук.

Гответе компири 20-30 минути, земајќи ја предвид нејзината големина; цвекло подолго - 40-50 минути. Проверуваме за подготвеност со пробивање на коренот со дрвена костур или врвот на нож. Ако зеленчукот е мек, исцедете ја врелата вода и пополнете ја со ладно: полесно ќе се исчистат.

Во некои рецепти, се препорачува да се вари репка во излупена и сецкана форма. Јас не препорачувам да го сторат тоа, така што цвекло за време на готвењето не ја изгубат својата убава боја. Покрај тоа, кога се врие во кора, се задржуваат повеќе хранливи материи.

Варете јајце-варени јајца и пополнете со ладна вода за да се направи лушпата полесна за лупење.

Откако ќе изладиме варен зеленчук и јајца, ги чистиме од кора и лушпа. Моите краставици, ако кожата е тврда или купени краставици - подобро е да се лупи; ако дома - не е неопходно да се исчисти кожата. Ние ги чуваме зелените пет минути во ладна вода за да ги впие честичките од нечистотија од креветите и исплакнете под чешмата.

Решетки репка Рендан или сецкан цвекло истура вода

Состојките за цвекло може да се рендаат на груб ренде, или може да се исечат на ленти. Полесно е да се решетки, но сламките се поинтересни по текстура и изгледаат поубави, бидејќи поголемите парчиња во готовиот сад не се мешаат во каша. Сепак, јас сè уште триев дел од цвекло, така што бојата на облекувањето се покажа поинтензивна, а остатокот за убавина го исеков на ленти.

Рендана или сецкана репка, истурете ја зовриената зовриена вода и оставете 20 минути, така што облекувањето да се нанесе и да се здобијат со убава рубинска боја. Во меѓувреме, ние ги подготвуваме преостанатите состојки за цвекло.

Исецка краставици и компири Ставете во чинија Можете да додадете месо ако сакате

Компирите и краставиците ги исекуваме на ленти со иста големина, а јајцата на половина.

Наредете го исечен зеленчук на чинии.

Ако не сакате вегетаријанец, но повеќе задоволувачка верзија на цвекло, можете да додадете неколку парчиња варено месо или колбас.

Истурете го сокот од репка во посебен сад

И ете, инсистираше бензинската пумпа! Време е да додадете зачини. Но, прво, исцедете го преку штитник, така што при мешање на тендерот зовриената репка не се претвори во пире од компири.

Додадете малку маслиново или сончогледово масло (нерафинирано вкусно и повеќе ароматично) на облекувањето, сол и бибер по вкус, малку рен, киселината се регулира со оцет, а сладоста со шеќерот. Оцет вкус подобро од обична маса, но вино, јаболко или балсамик.

Истурете го исецканиот зеленчук со сос од сок од цвекло

Добро измешајте го облекувањето и пополнете го со зеленчук во чинија.

Ситно исецкајте го копар и зелен кромид. Измивме, чисти и малку исушени лисја од репка врвови со тенки ленти. Стеблата и централните вени од лисјата во супата не треба да се додаваат, бидејќи тие се тврди, но нежните лисја на младите цвекло ќе додадат боја на садот ... и добро!

Исечете ги зелените Додадете зеленчук во ладна супа

Излегува дека има повеќе витамини и минерали во врвовите на репка отколку во самата коренот. Само што има многу шеќер во цвекло, тоа е причината зошто е сладок, вкусен, а врвовите се малку горчливи - затоа, не се користи толку често за храна. Но, можете да додадете елегантни зелени лисја со малина од вени не само во првите јадења, туку и во салатите; направете од врвови, како од киселица, полнење за пити, па дури и подгответе се за зимата.

Врвовите од репка се добри за срцето и крвните садови, за варењето и метаболизмот. Јадењата со тоа ќе помогнат да се одржи младоста, одличното внимание и силното сеќавање подолго. И, ако не ви се допаѓа необичниот вкус на врвовите, истурете врела вода над неа: горчината ќе исчезне и лисјата ќе станат помеки.

Додајте ги јајцата и павлаката во супата од цвекло и сервирајте.

Посипете ја цвеклото со билки, додајте половина јајце и лажица павлака на секоја порција.

Излегува многу уста наводнување и убава летна супа. Домаќинствата сигурно ќе побараат додатоци!

Погледнете го видеото: A sto e zdrava hrana Tava cveklo 10 11 2015 (Март 2024).