Кисели домати со врвови од моркови

Ароматичните адитиви и зачините во киселата домати ставаат најразлични, и целосно залудно игнорирајте ги убавите, вкусни и здрави врвови на моркови. Ова е случај кога не само корените, туку и врвовите на зеленчукот можат и треба да се користат за зачувување. Врвовите од моркови имаат зачинет вкус, не треба да додавате многу од тоа, само мал куп зеленчуци за лименки од 2 литри. Домати испаднат вкусни, па дури и најпрестижните гурмани ќе ја ценат марината - тоа е многу мирисна.

Било кои сорти домати се погодни за берба: зелена, црвена и жолта, до кој било степен на зрелост. Главната работа е дека зеленчукот е здрав и незрел. Конзервираните домати задржуваат поголем дел од хранливите материи, така што тие се неопходна закуска на нашата маса.

Време за готвење: 45 минути
Кол: 2 лименки со капацитет од 1 л

Состојки за кисела домати со врвови од моркови

2 кг мали домати;
150 гр врвови од морков;
2 ловоров лист по конзерва;
10 грашок пиперка;
6 чешниња;

Маринада:

1 литар вода;
4 лажици гранулиран шеќер;
2 лажици груба сол;
100 гр 6% оцет.

Методот на подготовка на кисела домати со врвови од моркови

За мариноване, избираме мали црвени домати, зрели, со густа пулпа, без видливи знаци на расипување, со еластична, неоштетена кожа. Пред марината, натопете го зеленчукот во ладна вода, темелно измијте и исушете го на пешкир.

Измијте ги и исушете ги доматите

На врвовите на моркови им треба свежа, подобро собрана само од градината. Ако морковите се купат на пазарот, тогаш ги отсекуваме врвовите и ги ставаме во ладна вода. Потоа се миеме под славината и се сушиме.

Измијте ги и исушете ги врвовите на моркови

Конзерви за маринирање во раствор од сода бикарбона, исплакнете со зовриена вода, исушете во рерна на температура од 120 степени Целзиусови или стерилизирајте ја над пареата. Варете ги капаците неколку минути.

Залив лист, бибер и каранфилче се варат со врела вода

Зачини за зачувување - ловоров лисја, пиперки и каранфилче се натопуваат со врела вода.

Во чиста тегла ставаме 2 ловоров лист, 5 грашок црн пипер, 3 чешниња.

Пополнете ја маринадата за готвење. Загрејте ја водата до вриење, додадете гранулиран шеќер и сол, вриејте 2-3 минути, а потоа истурете оцет и извадете ја маринадата од шпоретот.

Готвење маринада

Ние ставаме неколку домати во тегла, потоа ги ставаме гранките на врвовите на моркови, а потоа повторно доматите, па пополнете ја теглата до самиот врв. Истурете вода што врие, така што целосно ја крие содржината, оставете 5-8 минути, исцедете ја водата.

Ги шириме доматите и врвовите од морков во тегла и истураме врела вода неколку минути

Истурете ја маринадата наполнета во теглите, веднаш покријте ја со варени капаци. Теглите ги ставаме во голема тава исполнета со врела вода (температура околу 40 степени), загреваме до 85 степени. Ние пастеризираме половина литарски тегли за 15 минути, литар - 20 минути.

Пополнете ја теглата со маринада, покријте го со капак и ставете пастеризирана

Цврсто ги затегнуваме капаците, ја ладиме конзервираната храна на собна температура. Да се чува на темно и ладно место. Кисели домати според овој рецепт не губат вкус неколку месеци.

Ние ги заврткаме капачињата, ја ладиме конзервираната храна на собна температура

Понекогаш можете да ја промените традицијата и наместо вообичаените лисја од рен и рибизла да ставите нешто ново. Еднаш го пробав и веќе неколку години ги диверзифицирам моите жетви со врвовите на моркови.