Готвење вкусна зачинета мезе - кисела даикон

Ако сакате кинеска ротквица, обидете се да направите кисела даикон - зачинета и малку зачинета мезе погодна за многу јадења. Daikon содржи многу витамин Ц и многу малку калории - ова е одлична причина да го вклучите во вашата диета што е можно почесто.

Постојат многу опции за мариноване даикон на традиционални азиски начини. Речиси сите од нив содржат состојки што е тешко да се најдат - лушпа од ориз, суво комбу алги и други. Снаодливите руски специјалисти за кулинарство пронајдоа едноставни начини да ги заменат, додека го одржуваа Исклучителниот вкус на оригиналната кисела дајкон ротквица, која јапонците ја подготвуваат за ужина, суши и ролни.

Како да се маринира даикон за закуски

Даикон подготвен на овој начин е идеален како мезе за топол варен ориз, компири и адитиви во мито супа. За готвење ќе ви требаат:

свеж даикон - 2 кг;
гранулиран шеќер - 200 g;
груба сол (не јодизирана) - 50 g;
исушена кора од кисела јаболка, persimmons, мандарини;
врела црвена пиперка;
вотка - 250 мл.

Оригиналниот рецепт вклучува употреба на водка од ориз со јачина од 25 °. За недостаток на тоа, вообичаениот четириесет степен, малку разреден, е доста погоден. Исто така, направете издржлива пластична кеса.

Добро исплакнете го daikon со ладна вода, отсечете премногу груба кора, исечена на големи парчиња. Преклопете ги сите состојки во торба, измешајте, оставете да се растворат. Ослободете го целиот воздух од торбата, врзувајте и ставете го во длабок сад под печатот.

Неколку пати на ден, торбата со маринадата се превртува, така што содржината е повеќе рамномерно маринирана. По неколку дена, можете да го пробате готовиот даикон.

Фановите на поинтензивна закуска можат да ја држат маринадата под притисок уште 2-3 дена. Чувајте го производот во чиста стаклена тегла под капакот во фрижидер.

Ако честопати треба да готвите маринади, погледнете ја марината. Овој едноставен и ефтин уред брзо, рамномерно и без ваше учество ќе масне за сите производи на кои сте му верувате.

Марината од марината за суши и ролни

За loversубителите на националната јапонска кујна и суши, корисен рецепт за дајкон е корисен. Овој производ е често вклучен во оригиналниот рецепт, а наоѓањето на продажба не е секогаш можно. Гответе го сами. Имаме акции на следниве производи:

даикон - 200 g;
гранулиран шеќер - 50 мг;
сол (јодизиран е погоден) - 10-15 мг;
оцет од ориз (6%) - 200 мл;
месен шафран - неколку пинцети.

Измиениот даикон го исекуваме на парчиња долги 8-9 см.Стандарден нори лист е долг околу 18 см, во него ќе се вклопат 2 парчиња. Во чисто измиени тегли со половина литар, ги ставаме исецканиот даикон и одделно ја подготвуваме маринадата.

Истурете 3 лажици врела вода во мала керамичка чаша и истурете шафран во неа. Измешајте и оставете да се запали малку. Во меѓувреме, поставете ги сите останати состојки во друго сад, растворете и додадете им инфузија од шафран.

Истурете тегла од даикон со готовиот маринада, затворете го со тесни капаци и оставете го на топло место за една недела. Потоа ги преуредуваме теглите во фрижидер за долгорочно чување.

Даикон на корејски

Овој едноставен, но екстремно меч за наводнување со уста ќе им се допадне на сите loversубители на јапонската кујна. За да подготвите кисела даикон на корејски ќе ви требаат:

свеж даикон - 2-3 култури од корен;
маслиново масло - четвртина чаша;
кромид - 1 голема глава;
лук - неколку чешниња.
грав коријандер - 1 лажичка;
бел оцет 9% - 20 ml;
чили пиперки додаваат, по желба, не повеќе од 1-2 стиска;
сол (не јодизиран) по вкус.

Измијте го излупениот даикон на специјален корејски ренде.

Мелете го лукот, изрендајте го коријандот во малтер со сол. Додадете бибер и оцет. Ситно исецка на кромидот и чорба во загреано растително масло.

Оставете го кромидот малку да се излади и истурете го маслото во кое беше пржено, истурете во маринадата со зачини. Не ни треба самиот лак. Во готовиот пополнете, преместете го исецканиот даикон, измешајте и оставете го да се запари. За неколку часа, вкусен зачинет мезе ќе биде подготвен.