Не е тешко да се пече домашен леб од квасец во рерната, дури и ако ова е прв пат да го сторите тоа. Рецептот со бел леб во рерната е толку едноставен што ќе бидете изненадени. Но, каков резултат! Важни состојки за успешно печење се висококвалитетното пченично брашно, свеж квасец и малку ревност. Можеби вашиот прв леб ќе биде малку непријатен, бидејќи сè доаѓа со искуство, но сигурно ќе испадне меки и миризливи.
Домашен леб од квасец во рернатаМожете да користите специјална тава за леб или обична тава со леано железо со високи страни.
- Време за готвење: 2 часа
- Износ: 1 леб со тежина од 450 г.
Состојки за правење домашен леб од квасец:
- 245 гр премиум пченично брашно;
- 40 g гриз;
- 160 ml млеко 4%;
- 20 гр свеж квасец;
- 25 мл маслиново масло;
- 2 g мала сол од маса;
- 5 г гранулиран шеќер.
Метод за готвење домашен леб од квасец во рерната.
Загрејте го млекото на телесна температура (приближно 36 степени). Растворете сол и гранулиран шеќер во млекото. Потоа додадете свеж квасец. На пакувањето секогаш означете го датумот на производство, изберете најсвеж, не постар од 2-3 дена. Колку е посвежо квасецот, толку се прекрасни и ароматични колачињата.
Промешајте го квасецот во топло млеко, оставете го 5 минути, така што тие ќе започнат со нивната работа "квасец".
Ние приготвуваме свеж квасец во топло млекоКога на површината се формира лесна пена, во мали делови додаваме пченично брашно од прво одделение, просејувајќи го преку сито или сито. Измешајте ги состојките со лажица.
После пенењето, просејте го брашното во садПо брашното, истурете гриз во сад. Во оваа фаза, ќе биде тешко да го промешате тестото со лажица, можете да ги поврзете рацете.
Додадете гризИстурете висококвалитетно екстра девственото маслиново масло. Тестото го шириме на чиста маса. Намачкајте го со рацете додека не престане да се лепи на површината и прстите. Обично трае 8-10 минути, но сè е многу индивидуално и зависи од влажноста на производите и влажноста во просторијата.
Додадете растително масло и месете го тестото.Готовото тесто е меко, многу пријатно за допир, расипливо, но не и лепливо. Подмачкајте чиста чинија со маслиново масло, ставете маж од ѓумбир во неа. Покријте со чиста крпа и оставете 50-60 минути на собна температура (18-20 степени Целзиусови).
Поставете го тестотоТестото ќе се зголеми во обем за 2-3 пати. Нежно смачкајте го, не е потребно никаква ревност, во него треба да останат мали воздушни меури.
Лесно смачкајте го кренато тестоЗемете тава од леано железо. Имам тава за пржење со дијаметар од 18 сантиметри - добро прилагодена за мал леб. Ставете го тестото во тава, малку израмнете го со раката.
Тестото го префрламе во таватаКористејќи заострен нож, правиме неколку коси засеци, така што пареата може да избега за време на печењето.
Изработка на парчиња на тестотоТестото го оставаме за зацврстување во топла просторија. Ова ќе трае околу 30 минути. Потоа од пиштолот за прскање го прскаме лебот со ладна вода и го испраќаме до загреаната рерна.
Оставете го тестото повторно да се крева, посипете со вода и поставете да се печеНие ја ставаме тавата на решетка поставена на средната полица. Температурата на печење е 220 степени. Време за печење 17 минути.
Ние печеме леб во рерната на температура од 220 степени 17 минутиГи вадиме готовиот леб од квасец од рерната, го ставаме на дрвена решетка или стапчиња од бамбус, така што кората не се вари кога се лади.
Земеме домашен леб од квасец од калапот и оставаме да се изладиДомашен леб од квасец во рерната е подготвен. Бон апетит!
