Кавкаски овци-ширпа

Кавкаското јагнешко ширпа бара почитување на процесот на готвење. Ова не е супа со камшик, треба да тргнете на трпеливост. За да разберете како да готвите јагнешко шурпа дома, не треба да имате седум распони во челото, но квалитетни производи во овој случај се едноставно неопходни - тука, како што велат, не можете да готвите од отпадоци. Прашајте го месарот за јагнешко месо со коска, но не многу. Подобро е да земете парчиња од задниот дел или од ребрата, но коските треба да бидат задолжителни, со нив супата ќе испадне богата. Слатка пиперка избираме месести, домати - зрели и слатки, зелени - свежи и миризливи. Останува да се стави сè заедно во голем сад или длабок тенџере со супа и по околу 3 часа да уживаме во вкусна ориентална супа.

Време за готвење: 3 часа
Служби по контејнер: 6

Кавкаски овци-ширпа

Состојки за правење овча шурпа:

1 кг овчо со коски;
500 гр модар патлиџан;
500 гр моркови;
500 гр компири;
500 гр сладок пипер;
500 гр црвени домати;
150 гр кромид;
40 g цилантро;
1 2 лимони;
стрели од лук, ловоров лист, зачини за shurpa, ловоров лист.

Методот на подготовка на овчо шурпа.

Јагнешкото го ставаме во казан или тава со супи, додаваме глава кромид, во раното лето - стрелките на лук, во зима - неколку излупени чешниња од тоа. Ние, исто така, фрламе неколку ловоров лисја, истурете 3 литри ладна вода, ставете ја тавата на шпоретот. Кога водата ќе зоврие, извадете ја ѓубривата со пролиена лажица, направете мала светлина, затворете ја цврсто и одете околу нашата работа околу 2 часа. Само толку е потребно за да се подготви месото во состојба каде што лесно се одвојува од коските. 15 минути пред готвењето, солете ја супата по вкус.

Ставаме јагнешко зоврие

Филтрирајте ја супата, добијте го овчо, одделете го месото од коските.

Ние ја филтрираме супата и го одделуваме овчо месо од коските

Подгответе го зеленчукот. Ние исекуваме големи tangles на компир на половина или четири делови, оставете ги малите компири цели. Доволно е да се мијат млади компири со четка, не е неопходно да се лупи.

Излупете и исецкајте компири

Исечете ги морковите на коцки. Повторно, раните моркови можат да се стават во супа целина и да не се лупат, може да се остават и дел од врвовите на врвовите.

Излупете и исецкајте моркови

Кромид се сече на тенки прстени. Некои го ставаат целиот кромид, но не е прифатено во моето семејство, целиот варен кромид останува непродаден.

Исецка кромид

Исечете црвени и жолти пиперки од bellвонче, исечете ги стеблото и семето, исечете ги на големи ленти.

Излупете и исецкајте слатка пиперка

Црвените домати и модар патлиџан исто така се сечат грубо. Малите домати може да се стават цели.

Исецка модар патлиџан и домат

Сецканиот зеленчук го ставаме во голема тава, го ставаме месото, исчистено од коски, пополнуваме сè со заладена супа.

Го ставаме зеленчукот во тава, го додаваме јагнето и ја истураме супата

Шурпата ја готвиме 40-45 минути на умерена топлина, на крајот го фрламе ситно исецканиот цилантро, зачини за шурпа и уште еднаш додаваме сол по ваш вкус, доколку е потребно.

Отстранете ја подготвената овча шурпа од шпоретот, оставете ја во тавата половина час да инсистира.

Гответе шурпа над средна топлина. Додадете зачини и билки неколку минути пред готвењето.

Ние служиме јагнешко шурпа топло на масата, исцедете сок од лимон директно во чинија. Бон апетит!

Кавкаски овци-ширпа

Патем, еднаш во раната младост учев од една млада Грузијка како да готвам јагне шурпа. Значи, таа додала густи тестенини во тавата 20 минути пред да готви. Тие ја апсорбираат супата и беа прекрасно вкусни.