Сите суптилностите на готвење крцкави tartlets со печурки

Како мезе, tartlets со печурки се најпогодни. Тие не се само божествено вкусни, туку и извонредно убави. Малите, скоро без тежина, корпите се полни со разни состојки, почнувајќи од морска храна или месо до зеленчук. Тестото може да се избере како малку солена чанта или свежо. Таквата крцкава основа ќе направи добра серија за благородно полнење.

Еве неколку вообичаени и придобивки рецепти за tartlets со печурки споделени од водечки готвачи од нашето време. Ако се придржувате до нивните препораки и истовремено ја користите вашата фантазија, можете да создадете неверојатни ремек-дела за празничната маса.

Harетва корпи

Се разбира, најлесниот начин е да купите 20-30 парчиња готови корпи и директно да се справите со подготовката на полнењето. Сепак, вистински кулинарски специјалисти прават сè сами. За да пече 20-25 tartlets, на водителка ќе треба:

Месете го тестото. Прелиминарно мелете путер (100 g). Потоа темелно тријте го со 200 гр брашно. Резултатот треба да биде мала трошка. Сега треба да истурете 150 мл (5 суп.л-патки) мраз вода во порции. Во овој случај, неопходно е да се мачкам сè многу брзо.
Тестото со краток школки по можност се става во фрижидер половина час. Пред ова, може да се навива во сфера и да се завитка со филм за држење или пластична кеса.
Формирање празни места. За да го направите ова, разладете го ладното тесто (1/3) во тенок слој: 3-4 мм. Користејќи чаша или друг предмет чиј радиус одговара на големината на садот за печење, отсечете ги кружните плочи.
Подмачкајте ги калапите со путер. Внимателно ставете го секој круг во садот. Тестото треба добро да се притисне до основата. За да направите tartlets со печурки крцкави, влажни корпи треба да бидат прободени со вилушка.
Печење. Рерната се загрева на 200 ° С. Времетраењето на термичката обработка е четвртина од еден час. Сепак, треба внимателно да ги следите. Првиот знак на подготвеност е дека кората стана розова.

Работата со кој било друг вид на месење е најдобро ако рацете се ладни. Чудно, но барем тогаш тестото нема да лебди.

Оваа едноставна технологија помага да се направат празни места со малку напор. Тие можат да бидат подготвени во пресрет на гала-настанот. Чувајте крцкави корпи на суво и затворено место. Печка или микробранова печка може да послужи како место за криење.

Печурки и сирење

Малку историја. Името на садот "тарт" потекнува од францускиот збор, што во превод значи "отворена пита". Префиксот „lette“ ја означува нејзината големина, која е веќе многу мала. Првично, полнењето за него беше џем од цреша или карамелизирани бобинки. И само со време оваа торта направи закуска.

Најпопуларните се tartlets со печурки и сирење, украсени со билки. Дијаметарот на корпите треба да се избере што е можно поголем за да може полесно да се јаде. Можете да ги подготвите на следниов начин:

Пржете ситно сецкани печурки (1 кг). Растително масло мора да се додаде во загреаната тава. Прво на сите, неопходно е да го испржете кромидот со босилек (мелете неколку штипки сушени зачини). Кога кромидот станува транспарентен, можете да додадете печурки и сол.
Крем Штом супата зоврие, а печурките стануваат розови, неопходно е да ги истурите со крем. Тие треба да ги покријат сите состојки. Гответе го на средна топлина додека структурата на пијалакот не стане кремаста.
Во вареното полнење изрендајте 150-200 гр сирење, а потоа сето тоа енергично измешајте.
Пополнете ги tartlets и печете во рерната. Кога се појавува златна кора, тие можат да се отстранат.

Едно од водечките правила за готвење е дека никогаш нема премногу кромид, особено пржен. И во друштво на босилек, тоа е експлозивна мешавина, затоа што при пржење дава неверојатен мирис.

Некои готвачи додаваат кромид откако водата ќе се исцеди од печурките. Сепак, тие го пржат во посебна тава за пржење. За пикантен вкус, можете да рендате малку моркови и да додадете мелен пипер.

Безгранична фантазија за готвење

Понекогаш сакате нешто оригинално и необично. За вистински гурмани, овие едноставни состојки ќе изгледаат многу вообичаени. Затоа, таквиот конзервативизам може безбедно да се разреди:

пилешки јајца;
ракчиња (тие треба да се варат одделно во солена вода);
колбас;
пченка
тесто исечени домати (цреша);
папрака;
зелена салата;
зелена (магдонос, цилантро или копра);
маслинки.

Првите четири состојки одат на главниот тек и се додаваат пред печење. Сите други состојки се дел од декор. Опциите за дизајн за tartlets со печурки се претставени на фотографијата, а рецептите вклучуваат додавање на мајонез или јогурт. Сепак, fansубителите на јадења со месо како грицки од зеленчук ќе бидат еден заб. Затоа, треба да додадете клучна компонента - месо.

Со пилешко

Пушените колкови / тапани ќе му дадат на садот незаборавна арома и уникатен вкус.

Филе, градите или бутовите се идеални за ова полнење. Може да се варат малку или да се користат суровини. Тука не можете да направите без маринада, бидејќи модерното пилешко има одреден специфичен мирис. Можете да го впиете или во текот на ноќта или 3-5 часа пред да готвите. Еве неколку опции:

Врз основа на лимон. Измешајте лажица растително масло со сокот од еден лимон. Зачини: црн пипер, сол, рузмарин и босилек. Можете да користите готови зачини - кари или ХОПС-сунели.
Вински ансамбл. Измешајте сенф, јаболков оцет (секоја 1 лажица масло) и чаша вино (суво бело) за да направите хомогена маса. Додадете сол и бибер, како и куркума.
Кефир За да го подготвите, треба да задушите неколку чешниња лук, како и да исцедете половина лимон. Измешајте го ова со 0,5 л кефир (1% маснотија), зачинувајќи со сол, бибер и мајчина душица. Исечете голем кромид во прстени. Сето ова мора да се меша, трие во месото.

Вреди да се напомене дека нема такви препораки во кој било рецепт за tartlets со пилешко месо и печурки, бидејќи некои не сметаат дека е неопходно да се спроведат какви било постапки со пилешко. Сепак, мариноването во кисела средина ќе го направи месото нежно и меко. Како резултат, тоа ќе се стопи во устата.

Главниот технолошки процес се сведува на пржење пилешко филе со кромид. Прво, исецка на кромидот и месото. Тавата со масло треба добро да се загрее. Печурките треба да се пржат одделно, а потоа да ги додадете во пилешкото, но само во последната фаза. Ова мора да се направи така што маснотиите остануваат во садовите. Вареното полнење се лади и подмачкува со мајонез. По вкус, можете да додадете кромид пердуви, грашок, пченка и бибер. Сега треба убаво да ги ставите tartlets со пилешко месо и печурки на сад за печење. Бришење на сирењето одозгора и ставете во рерната, а потоа гледајте ги.

Тајната на неверојатните печурки лежи во технологијата на нивната подготовка. Сите фази на пржење се изведуваат на висока / средна топлина со периодично мешање.

Секое месо оди добро со ореви, суви кајсии или сливи. Овие производи додаваат допир на сладост на мезе. На крајот на краиштата, познато е дека хаутската кујна комбинира спротивни вкусови: солена, кисела и горчлива се разредува со слатка.

Значи, неколку едноставни рецепти ќе помогнат да се подготват прекрасни tartlets со печурки, кои на крајот ќе го заслужат титулата - садот на годината.