Скушата се смета за риба за здравје и убавина. Како да се сое скуша, така што ќе остане што е можно поздраво и вкусно. Морската риба е добра како мезе и како главно јадење, и со сите видови странични јадења, и во салата.
Прочитајте го и написот: како сами да солете маснотии дома.
Скуша - прифатлива деликатес на вашата маса
Скуша е морски суштество со ниска калорична содржина, одлична вкус на вкус и разумна цена. Неговото месо е хранливо и здраво, содржи витамини и минерали, масни киселини и антиоксиданти, лесно сварливи протеини и здрави соли. Маст скуша ќе помогне да се одржи младоста и да се продолжи животот. Скуша во исхраната придонесува за виталност и благосостојба.
Здравствени придобивки од риба скуша:
- го нормализира холестеролот;
- го зголемува хемоглобинот во крвта;
- му дава на телото потребните витамини, микро и макро елементи;
- придонесува за губење на тежината;
- го подобрува метаболизмот;
- го намалува ризикот од тромбоза;
- го зајакнува коскеното ткиво;
- ја нормализира хормоналната позадина на една личност;
- позитивно влијае на квалитетот на кожата;
- го регулира балансот на вода-сол во организмот;
- ги обновува нервните клетки;
- го зајакнува имунолошкиот систем;
- го подобрува видот;
- промовира активност на мозокот;
- се спротивставува на процесите на стареење.
Скуша на масата - тоа е добро, вкус и ситост за целото семејство. Солената скуша дома не е тешка.
Како да изберете скуша за солење
Пред да ја солете скушата дома, мора да ја купите. Скуша треба да се купи во целост, бидејќи свежината на производот лесно се одредува со појава на рибини очи и жабри. Тешко е да се избере риба без глава, бидејќи главните знаци на свежина и квалитет се отсутни.
Риби од скуша - знаци за квалитет:
- светли испакнати очи;
- цели црвени жабри;
- дури и боење без жолтило и затемнето;
- пријатен мирис карактеристичен за морска риба;
- кожа без деформација и оштетување.
Кога купувате замрзната скуша, треба да обрнете внимание на шлаг. Мразот треба да биде транспарентен и униформа, без жолтилост, темни дамки, пукнатини и треска. По одмрзнувањето, рибата со висок квалитет останува еластична, додека сечењето, коските мора да останат на место и да останат во чекор со месото.
Замрзнатата скуша се чува во замрзнувач.
Свежо замрзната скуша - најдобри рецепти за солење
Риба со солена вода најчесто доаѓа во продавници и на пазарот во свежа замрзната форма. Најдобро сочувани риби и морска храна по замрзнување на шок. Скуша треба да се топи полека - во ладна вода или во фрижидер, тогаш во него остануваат здрави материи, вкус и мирис на морска риба. 
Не се препорачува да се стопи скуша на покачена температура или во топла вода. Заедно со ова одмрзнување, започнува процесот на готвење - протеините во рибата се склопуваат, а квалитетот на производот значително се намалува.
За време на одмрзнувањето, рибите и морска храна треба да останат во пластична кеса или под пластична обвивка, бидејќи површината на месото е поволно опкружување за раст на бактерии и микроорганизми.
Како да сол свежа замрзната скуша дома:
- Затопете ја рибата правилно.
- Отстранете ги перките, главата и опашката.
- Исечете го абдоменот.
- Исчистете ги утровите.
- Исплакнете го трупот во ладна вода.
- Отстранете ја преостанатата вода на површината на рибата со хартиена крпа.
- Скуша може да се соле на парчиња или во целина.
Дозволената ширина на парчињата е од 2 до 3 см, оваа големина овозможува месото да се собера брзо и добро. За солење, треба да изберете риба со средна големина како целина, таа брзо се солува, удобно е да се работи со него во кујната.
Скуша во домашна саламура
Како мариноване од марината? Саламура може да биде зачинета, за ова, во процесот на готвење се додаваат зачини, шеќер и зачини - грашок, каранфилче, ловоров лисја и други според личен вкус и желба. Зачинета амбасадорка е вкусен и оригинален рецепт за солење скуша. Ова јадење ќе ја украсува празничната маса и ќе го диверзифицира дневното мени. Можете да кисела скуша според класичен рецепт - во солена саламура.
Како кисела скуша во саламура:
- Саламура За да се подготви саламура, неопходно е да се раствори солта во ладна вода, да се додаде шеќер и зачини, а потоа да се вари течноста 2-3 минути. Подготвената саламура се лади и се филтрира.
- Солење риба. Риба трупови или парчиња близу едни до други се ставаат во стаклен сад. Подготвената риба се истура со разладена саламура.
- Време за готвење. Парчиња скуша се добро солени на ден, тогаш треба да се пренесат на суви садови - пластичен сад или стаклена тегла. За целата риба, времето за готвење треба да се зголеми на 3-4 дена, во зависност од нивниот број и посакуваната јачина на солење.
- Складирање. Готовиот солен производ се чува во фрижидер, јадењето е прифатливо за една недела. За подолг рок на траење, скушата може да се влоши.
Домашно солење на риба треба да се направи во делови, бидејќи рокот на употреба на солена риба во фрижидер е доста ограничен - не повеќе од 5-7 дена.
Солена скуша - вкусна, лесна и брза
Морската риба е задолжителен производ во исхраната на личност од која било возраст, надополнувајќи ги виталните и уникатни материи во организмот. Скуша е извор на протеини, аминокиселини и витамини. Морската риба и морска храна се особено корисни за деца, адолесценти и постари лица.
Скуша спаѓа во категоријата на нискокалорична диетална храна, затоа се препорачува за луѓе кои ја следат тежината.
Сол скуша брзо и вкусно на сув начин. Во процесот на готвење, рибата лачи свој сок, во кој се солени.
За 1 кг скуша, исечена на парчиња, ќе ви требаат 2 големи ловоров лисја, 10 грашок црн пипер, лажичка шеќер и 4 лажици сол. Дополнително, можете да додадете малку универзално зачинување со моркови и билки, како и неколку лажици прав од сенф.
Рибите парчиња мора да се рендаат со сув состав, да се стават во стакло или пластичен сад и да се ставаат во фрижидер. По еден ден, ќе се добие средно солена скуша, а по два дена рибата ќе стане посолена и зачинета.
Скуша - најдобри рецепти за солење
Солена храна се препорачува да се конзумира на самиот почеток на оброк, бидејќи тие го стимулираат апетитот и го подобруваат секрецијата на желудник. Скуша е популарен производ за многу интересни закуски. Во празниците, таа е добра самостојно, нејзиниот оригинален вкус совршено ги надополнува салатите.
Рецепти за солење скуша дома:
- Со течен чад. Според овој рецепт, се добива скуша со пријатна пушена арома. За три риби со средна големина, потребна ви е саламура направена од еден литар вода со 4 лажици сол, силни лисја од чај, течен чад и 2 лажици шеќер. Течен чад се додава во изладената саламура. Рибата се става во стаклен сад, исполнет со готова саламура и покриена со капак. Скуша според овој рецепт се подготвува 2-3 дена.
- Во кора од лук. Овој рецепт ќе ви овозможи да добиете скуша со мал вкус на кромид. Кромид саламура се подготвува од еден литар вода, 1 лажица сол, половина лажица шеќер, 2 лажички чај од црн лист и многу лушпи од кромид - 3 или 4 полни грст. Водата со зачини, шеќер, сол, чај и лушпи од кромид се вари во просек што врие 5-7 минути. Оладената течност се филтрира преку фино сито и се истура рибата. За 12 часа, скушата треба да биде на собна температура, а потоа се чисти во фрижидер 2-3 дена.
- Под јаремот. За овој рецепт ќе ви требаат следниве производи - 2 скуша, 2 супени лажици сол, 1 лажица шеќер, лажичка сос од зачин и мелен црн пипер. За солење под угнетување, ќе ви треба чисто рибино филе, кое треба да се отсече од коските и да се ослободи од кожата. Готовиот филе се попрскува со сува смеса за солење. Рибата се става во фрижидер под угнетување за 7-8 часа, по што е целосно подготвена за употреба.
Можете да солете скуша целина - без цутење, со глава и опашка. Составот за солење на две големи риби вклучува: 4 лажици сол, 2 лажици шеќер, лажичка сушен копар и мелен пипер, малку растително масло. Сите состојки заедно со рибата мора да бидат ставени во пластична кеса, која треба добро да се разниша и да се стави во фрижидер неколку дена. Завршената риба мора да се измие во вода, да се остави да се исуши на хартија и нежно да се фаќа со масло.
Солена скуша на час
Како брзо да се справи скуша со сол? Здрава и вкусна солена скуша може да се подготви за 1 час!
Брзо солење - фази:
- Измијте ја скушата, цревата и исечете ја на големи парчиња.
- За два трупови ќе ви треба околу половина килограм сол, на која се поставени подготвени парчиња.
- По еден час, рибата е подготвена, таа мора да се ослободи од вишок сол и да се стави во чист сад за складирање.
Прекрасна и вкусна порција на солена скуша на масата - во кромид прстени, со додавање на растително масло и сок од лимон.
Месни од скуша е многу масно, па затоа не апсорбира вишок сол. Складирањето на готови риби е прифатливо, како во маринадата, така и без неа.
Скуша е мирисна и исклучителна риба која е добра на масата во деновите на денови и празниците. Ако водителката знае како вкусно да сол скуша дома, може да ги изненади гостите и да ги задоволи роднините со ова необично јадење.
